Dopo la Top 100 dei ristoranti statunitensi, e le classifiche Top Cheap Eats (produzioni artigianali e locali tradizionali), arriva la Top 100 dei Ristoranti europei di Opinionated About Dining. Steve Plotnicki e Opinionated About Dining hanno vagliato oltre 70mila recensioni, compilate da più di 3000 persone, per scoprire i migliori ristoranti d’Europa.
L’approccio di Opinionated About Dining alla valutazione dei ristoranti si basa su esperienze e opinioni di appassionati, che descrivono in dettaglio quanto raccomanderebbero un ristorante e perché. Il metodo consente di dare un peso differente sia ai ristoranti - in base a fattori come il prezzo - sia ai partecipanti al sondaggio - a seconda del numero di ristoranti recensiti. I sondaggi che costituiscono la base delle valutazioni sono aperti a tutti e accessibili tramite Opinionated About Dining.
«Opinionated About Dining è un sondaggio basato sulle opinioni degli utenti, - commenta Plotnicki - i nostri collaboratori descrivono in dettaglio le loro esperienze, cosa è piaciuto loro e cosa no. La raccolta di commenti in prima persona è ciò che ha creato la nostra lista dei migliori 100 ristoranti d’Europa. La classifica contiene alcuni dati interessanti: quasi il 50% dei ristoranti serve cucina moderna e d’avanguardia, il che mostra un cambiamento nelle preferenze e nella composizione demografica dei recensori». Plotnicki continua, descrivendo i partecipanti al sondaggio come “appassionati sempre più giovani e più avventurosi, in grado di apprezzare il valore della cucina classica ma alla ricerca di esperienze nuove e capaci di far riflettere”.
Le recensioni sono distribuite in tutto il continente: la Francia fa la parte del leone con 37 ristoranti; seguono Italia e Spagna, entrambe con 15 segnalazioni; Germania e Regno Unito con 9 ciascuno; Benelux con 8; Danimarca con 3; e Svizzera, Austria, Grecia e Svezia ciascuna con un nome nella lista dei primi 100.
 
La Top 100 dei ristoranti europei:
1. Quique Dacosta - Dénia - Spagna

2. Fat Duck - Bray - Gran Bretagna
3. Noma  -  Copenhaghen  Danimarca
4. Troisgros  -  Roanne   Francia
5. Bras -  Laguiole  Francia
6. Oud Sluis - Sluis  Paesi Bassi
7. Arpege (L`) - Parigi  Francia
8. Pierre Gagnaire - Parigi  Francia
9. Alain Ducasse - Louis XV  Montecarlo   Principato di Monaco  
10. Mugaritz  -  Errenteria  Spagna   
11. Astrance  -  Parigi  Francia
12. Amador  -  Mannheim  Germania
13. Combal.zero  -  Rivoli  Italia
14. Etxebarri  -  Axpe-Axondo   Spagna
15. Le Calandre - Sarmeola di Rubano Padova Italia
16. Vendôme  -  Bergisch-Gladbach  Germania
17. El Celler de Can Roca - Girona  Spagna
18. Auberge de l`Ill  -  Illhausern   Francia
19. Ambroisie (L`) -  Parigi  Francia
20. Dal Pescatore - Canneto Sull’Oglio   Italia
21. Ledoyen - Parigi  Francia
22. Elkano - Getaria   Spagna
23. La Vie - Osnabrück   Germania
24. Geranium  -  Copenaghen   Danimarca
25. Arzak - San Sebastian   Spagna
26. Arnsbourg (L`) - Baerenthal   Francia
27. Guy Savoy - Parigi  Francia
28. Taillevent - Parigi  Francia
29. Mirazur - Menton  Francia
30. In de Wulf - Dranouter   Belgio
31. Schloss Berg - Perl-Nenig   Germania
32. Le Bristol - Parigi  Francia
33. The Sportsman - Seasalte    Gran Bretagna
34. Sant Pau - Sant Pol de Mar  Spagna
35. Hertog Jan - Bruges   Belgio
36. Apicius - Parigi   Francia
37. Steirereck - Vienna  Austria
38. Aqua - Wolfsburg  Germania
39. Hof van Cleve - Kruishoutem   Belgio
40. Le Cinq - Parigi   Francia
41. Heinz Winkler - Aschau im Chiemgau   Germania
42. La Bastide de Capelongue - Bonnieux   Francia
43. Martín Berasategui - Lasarte   Spagna
44. Le Pre Catelan - Parigi   Francia
45. Alain Ducasse au Plaza Athenee - Parigi   Francia
46. Da Vittorio - Brusaporto    Italia
47. La Pergola - Rome   Italia
48. La Cote St-Jacques - Joigny   Francia
49. Al Sorriso - Soriso   Italia
50. Bistrot d`Eygalieres ``Chez Bru`` - Eygalieres   Francia
51. The Ledbury - Londra  Gran Bretagna
52. Regis et Jacques Marcon - St. Bonnet-les-Froids  Francia
53. Comme Chez Soi  - Bruxelles   Belgio
54. Il luogo di Aimo e Nadia - Milano   Italia
55. Tantris - Monaco di Bavaria   Germania
56. De Librije - Zwolle   Paesi Bassi
57.  AOC - Copenhaghen   Danimarca
58.  Osteria La Francescana - Modena   Italia
59. Schwarzwaldstube - Baierbronn-Tonbach    Germania
60. L`Air du Temps - Noville-sur-Mehaigne   Belgio
61. Enoteca Pinchiorri - Firenze   Italia
62. Agape Substance - Parigi   Francia
63. La Broche - Madrid   Spagna
64. Pic - Valence   Francia
65. Il Canto - Siena   Italia
66. Alkimia - Barcellona   Spagna
67. Chez L`Ami Jean - Parigi   Francia
68. Cracco  -  Milano   Italia
69. Waldhotel Sonnora  -  Dreiss   Germania
70. Le Meurice  -  Parigi   Francia
71. Le Grand Vefour  -  Parigi   Francia
72. Le Chateaubriand -  Parigi   Francia
73. L’ Amphitryon - Lorient   Francia
74. Michel Trama -  Puymirol   Francia
75. Rias de Galicia -  Barcellona   Spagna
76. Michel Guerard - Eugénie-les-Bains  Francia
77. Hedone - Londra   Gran Bretagna
78. Le Champignon Sauvage - Chelthenham    Gran Bretagna
79. L`Espérance - Saint-Père-sous-Vézelay   Francia
80. Arnolfo - Colle di Val d`Elsa Italia
81. La Rosetta - Roma   Italia
82. Varoulko - Atene   Grecia
83. The Square - Londra   Gran Bretagna
84. Relais d`Auteuil "Patrick Pignol" -  Parigi   Francia
85. Nathan Outlaw - Rock   Gran Bretagna
86. Le Petit Nice - Marsiglia  Francia
87. Operakällaren - Stoccolma  Svezia
88. Akelare - San Sebastian   Spagna
89. Alain Chapel (chiuso) - Mionnay Francia
90. Hispania - Arenys de Mar   Spagna
91. Rico`s Kunststuben - Küsnacht   Svizzera
92. Madonnina del Pescatore - Senigallia   Italia
93. Sea Grill - Bruxelles   Belgio
94. L`Ami Louis - Parigi   Francia
95. Hibiscus - Londra   Gran Bretagna
96. La Terraza del Casino - Madrid   Spagna
97. Casa Gerardo - Prendes   Spagna
98. Perbellini  - Isola Rizza Italia
99.  Asador Ripa - Bilbao Spagna
100. Saturne - Parigi Francia

A proposito di Steve Plotnicki
La passione per il cibo di Steve Plotnicki è da molto tempo una parte fondamentale della sua vita, anche se non è sempre stata la sua professione. Di origini newyorkesi, è stato chitarrista di successo e autore di canzoni prima di essere uno dei fondatori di Profile Records nel 1981. Tra gli artisti lanciati dalla casa discografica ci furono gruppi rivelazione della scena urban e hip-hop come Run-D.M.C. Insieme al successo professionale cresceva la passione per il cibo, anche grazie ai viaggi  in tutto il mondo e alle cene in molti ristoranti acclamati. Plotnicki lavora nel settore della musica e della televisione per i successivi due decenni – continuando a espandere allo stesso tempo il suo vocabolario culinario e a fare esperienza nel settore. Nel 2003 lancia un forum di discussione, che si trasforma nel blog “Opinionated About Dining”, un progetto che lo rende uno dei food blogger più prolifici della prima era. Concepito inizialmente come un modo per condividere informazioni sulle esperienze gastronomiche con altri appassionati, “Opinionated About Dining” continua a evolversi e ad attrarre lettori. Nel 2007 Plotnicki sviluppa un vero e proprio sondaggio dedicato ai lettori e ad altri appassionati, pubblicando nel 2008 una mini-guida di 56 pagine ai 100 migliori ristoranti in America e in Europa. Dopo questa esperienza, Plotnicki raffina ulteriormente i suoi sondaggi al fine di creare una guida in grado di essere d’ispirazione per la comunità di persone per le quali la gastronomia è una vera passione.